生産者のこだわりに触れ、野菜の美味しさを知るマルシェ

八ヶ岳マルシェは、今年で10回目を迎える夏の定番イベントです。山梨県や長野県で野菜や果物を育てる生産者がホテルのメインストリート「ピーマン通り」に出店し、自慢の農作物を販売します。生産者と会話を楽しみながら生産方法のこだわりや調理法などを知ることができます。

リゾナーレ八ヶ岳が位置する山梨県北杜市

山梨県北杜市は、昼夜の寒暖差が大きく、年間の降水量が少ないという気象特徴により、美味しい野菜や果物が育つ地域として知られています。この土地柄を活かして、米、そば、大根、長いも、レタス、りんご、さくらんぼなどの栽培が盛んに行われています。

八ヶ岳マルシェ2019

【期間】　2019年7月13日（土） ～ 8月31日（土）毎日
【時間】　9:00 ～ 店舗により異なる
【料金】　店舗により異なる（入場無料）
【場所】　ピーマン通り
【対象】　宿泊、外来どなたでも可
【備考】　予約不要、荒天中止

ワインと共に堪能するコース仕立てのパフェ「べジパフェ」

メインダイニング「OTTO SETTE」がプロデュースした「ベジパフェ」を、ピーマン通りで気軽に味わえます。夏に旬を迎えるトウモロコシやトマト、ズッキーニなどの野菜を使用し、4層に組み立てた野菜のパフェとワインをペアリングして楽しめます。
イタリア料理のコースを提供するOTTO SETTEの世界を、ピーマン通りで気軽に味わえるパフェです。

べジパフェとワインのペアリング

1層目：前菜　トウモロコシのムース
2層目：前菜　パンツァネッラ 「シャトージュン　スパークリング」（山梨県甲州市）
3層目：パスタ　トマトのフジッリ「丸藤葡萄酒　ルバイヤートロゼ」（山梨県甲州市）
4層目：メインディッシュ　小芋「勝沼醸造　アルガーノ　モンテ」（山梨県甲州市）

べジパフェ

【期間】　2019年7月13日（土） ～ 8月31日（土）
【時間】　11:00 ～ 14:00
【料金】　パフェとワインのセット 2,500円 / パフェのみ 1,500円
【場所】　ピーマン通りキッチンカー
【対象】　宿泊、外来どなたでも可
【備考】　20食限定、予約不要（野菜とワインは入荷状況によって変わります。）

マルシェの野菜にワインを合わせて「八ヶ岳シェフズランチ」

イベント期間中の水曜日には、「八ヶ岳シェフズランチ」を提供します。八ヶ岳シェフズランチは、マルシェで購入した野菜を、OTTO SETTEのシェフが素材を見極めて料理し、ワインと共に食事ができるサービスです。まるで森の中にいるような空間で、旬の野菜を堪能する至福のひと時を過ごせます。（宿泊者限定）

八ヶ岳シェフズランチ

【期間】　2019年7月17日（水） ～ 8月28日（水） 毎週水曜（8/14は除く）
【時間】　12:00 ～ 15:00（13:30L.O. / 12:00 ～,12:30 ～,13:00 ～の3回開催）
【料金】　大人（12歳以上） 4,000円 / お子様（4歳 ～11歳） 1,800円 / お子様（0歳 ～ 3歳） 無料
　　　　　 ※料金は1名、ワイン代含む（野菜の購入代はお客様の別途ご負担となります。）
【場所】　アルフレスコ（ピーマン通り内）
【対象】　宿泊者限定
【備考】　10日前までに要予約、1日最大16名まで（お子様含む）
　　　　　調理する野菜は、八ヶ岳マルシェでお客様が購入されたものを使用します。
　　　　　野菜のアレンジ方法は当日のシェフにお任せください。（所要時間：1時間30分程度）

注意事項

・販売する野菜や出店者は、日によって変わります。なくなり次第終了となる店舗もございます。
・プログラムの開催日程や営業時間、料金は変更する場合がございます。

お問い合わせ先

TEL.0551-36-5111（9:00～19:00）