リゾナーレ八ヶ岳　夏の定番イベント「八ヶ岳マルシェ」

今回で8年目を迎える夏の定番イベントとなった八ヶ岳マルシェでは、ホテルのメインストリートであるピーマン通りに、地元で野菜を作る生産者の方々が、自慢の作物を持ち寄ります。2017年は、購入した野菜を自身で調理できる環境を用意する他、シェフオリジナルのフードメニューの販売など、新たなプログラムが登場します。

リゾナーレ八ヶ岳が位置する八ヶ岳エリアは、長い日照時間や昼夜の激しい寒暖差によって、美味しい野菜が育つエリアとして知られています。そのため、さまざまなこだわりを持つ、個性豊かな生産者が多く存在します。

八ヶ岳マルシェは、そんな八ヶ岳エリアの野菜の美味しさや生産者が持つこだわりを、来場されるお客様に知ってほしい、という思いから2010年にスタートし、今回で8年目を迎えます。また、リゾナーレ八ヶ岳では日ごろから地域の生産者との関わりが強く、現在では20を越える生産者の方からご協力をいただけるようになりました。

今後もより多くの生産者との関わりを大切にし、地域の魅力を発信していく場所として、イベント内容の充実に努めていきます。

こだわり過ぎる生産者

八ヶ岳エリアは作物栽培の自然環境に恵まれているため、多くの若い生産者がこの土地を目指し集まります。

メロンより甘いと言われるトウモロコシや、皮ごと食べられる桃などこだわりを持って育てる生産者が存在します。

八ヶ岳マルシェでは、当ホテルが野菜の生産地にあるからこそ実現できる、数多くの「こだわりすぎる生産者」と個性的な野菜が揃うマルシェをご提供します。

シェフオリジナルの限定メニュー　鹿肉とフレッシュトマトのパニーニ

リゾナーレ八ヶ岳の夏の定番イベント 「八ヶ岳マルシェ」期間中、ピーマン通りに設置されたキッチンカーにて、シェフオリジナルの「鹿肉とフレッシュトマトのパニーニ」を1日30食限定で販売します。

当ホテルの料理長であり、ホテル内のメインダイニング「OTTO SETTE(オットセッテ)」やビュッフェ&グリルレストラン「YYgrill(ワイワイグリル)」にてメニュー開発を行うシェフが考案した一品です。フレッシュトマトとモッツァレラチーズ、鹿肉サラミを使用したパニーニは、カリッと焼きあがったバンズとジューシーな具材が絡み合います。風味豊かなポテトと共に、スタッフが目の前で調理し提供します。

■時間:9:00~16:00
■場所:ピーマン通り キッチンカー
■料金:1,000円(消費税・サービス料込み)
■備考:1日30食限定
■参加条件:宿泊・外来可。予約不要。

その場で味わう、旅の醍醐味　青空キッチンスタジオ

八ヶ岳マルシェで販売する野菜をその場で楽しめるよう、調理スペースを用意します。

施設に隣接している森で行う「青空キッチンスタジオ」では、お客様が八ヶ岳マルシェで購入した野菜で、オリジナルのピザ作りを楽しむことができます。購入したての生産者こだわりの野菜を、涼しい森の中で調理し、出来立てのピザを楽しめます。

■時間:11:00~15:00
■場所:施設隣接の森
■料金:ピザ生地1枚500円(消費税込み)
*調理器具や調味料もご用意しております。
■参加条件:宿泊・外来可。
■予約:施設公式WEBサイトで予約、
または八ヶ岳アクティビティセンターにて受付

1日1組限定　夜の森キッチン

八ヶ岳マルシェ期間中、開催日限定で、八ヶ岳の涼しく心地よい夜を楽しむためのプログラム「夜の森キッチン」を実施します。施設隣接の森にて、「青空キッチンスタジオ」とは異なり本格的に生地から作るピザや、バーニャカウダ作りを専属のスタッフがサポートします。

マルシェで購入した野菜を、より美味しく仕上げるために、ピザの仕上げは窯を使って焼き上げます。また、野菜そのものの美味しさを体感できるよう、バーニャカウダのセットも用意します。購入したての野菜を味わいながら、夜風が気持ちいい夏の森の中で体験できる、1日1組限定の特別なプログラムです。

■実施日:2017年8月5日、12日、19日、26日
■時間:17:00~20:00
■場所:施設隣接の森
■料金:15,000円(消費税込み)
*1組4名の料金/3名以下の場合も同様
*5名以上で参加の場合は1名追加ごとにプラス3,500円
■参加条件:宿泊・外来可。
■予約:施設公式WEBサイトで予約、または電話にて受付