提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」

提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」は、八ヶ岳山麓の小高い丘陵地にあるワイナリーです。

醸造家・池野美映氏の「自社畑100％のブドウで高品質なワインを造りたい」というこだわりを体現し、ブドウの栽培から

ワインの醸造までを一貫して手掛けています。

「この土地を訪れたからこその体験を提供したい」という共通の思いから、2006年からリゾナーレ八ヶ岳と提携しています。

■詳細：公式サイト（https://www.mieikeno.com/）

「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」について

淡い藁の色調に黄金色に輝くディスク（＊1）が特徴の「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」。

力強い洋梨のトップノート（＊2）に続いて、スワリング（＊3）するとほのかなバニラ、アカシアのハチミツや

オレンジの皮、ゆずやかりんの蜜漬にアニスの香りも心地よく感じられます。

口に含むと、しっかりとした酸味の伸びと凝縮感、果実味が広がり、余韻を楽しめるワインです。

 

収穫日：2022年9月16日深夜　　　　　　　　　　　　　アルコール分：12％

発酵　：フレンチオーク樽の子樽発酵　　　　　　　　　 適温　　　　：10℃～12℃

樽熟成：12ヶ月　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飲み頃　　　：すぐ～10年

タイプ：辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 販売価格　　：8,800円（税込）

＊1　ワインをグラスに注いだときの、液面のこと

＊2　グラスに注いだときに、最初に立ち上ってくる香り

＊3　ワイングラスを回し、ワインを空気に触れさせ、酸化させること　

 

深夜に葡萄を収穫する「ナイトハーベスト」

「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」は、深夜に葡萄畑で摘まれたシャルドネのみで醸造したワインです。

日中に比べ気温が下がった時間に、冷えている状態の果実を摘み、そのまま仕込みまで行います。

太陽の恵みをたっぷりと受けたブドウを真夜中に収穫することで、豊かなアロマときれいな酸味を保ったままワインになります。

 

「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」をリゾナーレ八ヶ岳で楽しむ

1.メインダイニング「OTTO SETTE」で味わう

OTTO SETTEは、シェフ自らが産地に赴き、吟味した素材をふんだんに使い、土地の恵みを表現したイタリア料理を提供するレストランです。

ワインはボトルオーダーのため、ソムリエに聞きながら料理とのマリアージュを楽しみ、時間とともに変わる味わいも堪能できます。

OTTO SETTEでは、「Mie Ikeno」のバックヴィンテージも提供しています。

時間　： 17:30～20:15（ラストオーダー）

料金　： 大人12,100円、子ども（7～11歳）8,470円、

　　　　 子ども（4～6歳）6,050円（いずれも税・サービス料込）

予約　： 公式サイト（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/dining/12834/）

　　　　 または電話にて当日までに要予約

備考　： ワイン代は別料金

　　　　「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」20,000円（税・サービス料込）

対象　： 宿泊者

 

2.ワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」でボトルを購入

施設内のワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」では、宿泊者限定で「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」のボトルを購入できるため、

客室でもその味わいを楽しむことができます。

八ヶ岳ワインハウスは、専用のカードを使い、セルフ形式で気軽にワインの有料テイスティングが楽しめる空間です。

テイスティングは宿泊者だけでなく、日帰りの方も利用が可能です。

他にも山梨県と長野県のワイナリーのワイン24種類を厳選し、常時販売しています。

少量からテイスティングができ、気に入ったワインはボトルで購入して、客室で寛ぎながら味わうこともできます

。また、ワインとおつまみがセットとなった「VINO BOX」やBYO（＊5）をするのもおすすめです。

＊4　Bring Your Own（wine）の略語で、無料でレストランやカフェに持ち込めるサービスのこと

 

土地のワインを味わい、文化を体験する「ワインリゾート」

リゾナーレ八ヶ岳は、ワインを飲むバリエーションはもちろん、ワインにまつわる知的体験を提供する「ワインリゾート」です。

日本屈指のワイングローウィングエリアにある施設の立地を活かし、館内施設やアクティビティ、

宿泊プランなどワインの魅力に触れる体験を提案しています。

星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳

八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。

イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや

土地のワインを味わう食事などを提供しています。

所在地　：〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1

電話　　：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター）

客室数　：172室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00

料金　　：1泊 24,000円～（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込、朝食付）

アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり）

ＵＲＬ　：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/